随着人们生活水平的日益提高，大鱼大肉也成为老百姓餐桌上的平常菜肴，可能很多人都有这样的感觉：一到过年过节、朋友聚会，面对一桌子的菜，没吃几口就吃不动了，而且饭后很容易疲劳，真得可能会吃“恶心”了。对此，刘教授分析说，这种情况的发生是由于人们吃了过多的肉类食物所造成的，因为肉类食物是偏酸性的，吃多了人会容易感到疲劳。

天然矿泉水中的矿物质都是阳离子，而且是由酸性、碱性离子的适当配合而成，并和碳酸盐、磷酸盐以及蛋白质组成一定的缓冲体系可维持机体的酸碱平衡，维持人体正常的生理功能，其恰恰可以中和鱼肉中的酸，起到缓解疲劳的作用。

矿泉水：多种酶的激活剂

矿泉水中的微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。

矿泉水：学生营养配餐的合理调配

学生处于生长发育期，每天运动量大，需要补充大量的营养和微量元素，为学生配餐需要严格执行相关配餐标准，既要保证口味以及主副食补充，又要保证足够的微量元素，可是正常的配餐比例很难保证完全符合这两个条件。